アルコール

勝目英 編著

付録 (466-471p) : 各種アルコールの規格及び標準, 略語表

「国立国会図書館デジタルコレクション」より

[目次]

  • 目次
  • 第1章 アルコール工業の概観 / p1
  • 第2章 糖化と醱酵 / p8
  • 第1節 糖類とデキストリン / p8
  • 第2節 澱粉 / p13
  • 第3節 澱粉糖化酵素 / p14
  • 第4節 各種糸状菌のアミラーゼ / p19
  • 第5節 澱粉分解酵素の測定法 / p21
  • 第6節 糖化力と醱酵歩合 / p27
  • 第7節 アルコール醱酵 / p31
  • 第3章 アルコール原料 / p41
  • 第1節 糖質原料 / p41
  • 第2節 澱粉質原料 / p45
  • 第3節 繊維素系原料 / p53
  • 第4章 原料の前処理 / p57
  • 第1節 粉砕 / p57
  • 第2節 蒸煮 / p59
  • 第3節 連続蒸煮と連続塘化 / p61
  • 第5章 糖質原料の醱酵 / p65
  • 第1節 アルコール醱酵酵母 / p65
  • 第2節 糖蜜の醱酵 / p87
  • 第8節 糖蜜と澱粉質原料の併用 / p116
  • 第6章 麹法 / p125
  • 第1節 製麹 / p125
  • 第2節 蒸煮 / p128
  • 第3節 糖化 / p129
  • 第4節 酒母 / p131
  • 第5節 醱酵 / p132
  • 第6節 麹法の醱酵歩合 / p133
  • 第7章 液体麹 / p134
  • 第1節 液体麹の使用方式 / p134
  • 第2節 亜硫酸パルプ廃液からのアルコール製造 / p231
  • 第11章 蒸溜 / p263
  • 第1節 アルコール蒸溜の理論 / p263
  • 第2節 蒸溜に要する熱量と熱精算 / p287
  • 第3節 不純物の分離 / p292
  • 第4節 蒸溜装置 / p300
  • 第12章 アルコールの脱水 / p311
  • 第1節 固体脱水剤による脱水法 / p311
  • 第2節 液状脱水剤による脱水法 / p313
  • 第3節 共沸蒸溜による脱水法 / p315
  • 第4節 減圧蒸溜による脱水法 / p327
  • 第13章 副産物 / p329
  • 第1節 炭酸ガス / p329
  • 第2節 クロレラの製造 / p335
  • 第3節 フーゼル油及び不純アルコール / p341
  • 第4節 糖化醱酵残渣 / p344
  • 第5節 蒸溜廃液 / p345
  • 第14章 製成歩合 / p367
  • 第15章 計測管理 / p370
  • 第1節 アルコール工業における計測管理の必要性 / p370
  • 第2節 計測器の設備計画 / p371
  • 第3節 計測器の検査 / p372
  • 第4節 計測器の取付工事 / p373
  • 第5節 計測器の運転 / p374
  • 第6節 アルコール工場に必要な計測器の原理,計測法および保守法 / p376
  • 第7節 自動制御について / p391
  • 第16章 熱管理 / p396
  • 第1節 熱管理の定義とアルコール工場に於ける必要性 / p396
  • 第2節 燃焼の合理化 / p397
  • 第3節 蒸気使用の合理化 / p407
  • 第4節 余廃熱の回収 / p414
  • 第5節 熱管理と労務 / p416
  • 第6節 熱精算について / p418
  • 第17章 工業用水 / p421
  • 第1節 総説 / p421
  • 第2節 水源 / p422
  • 第3節 用水処理 / p422
  • 第18章 アルコールの用途 / p427
  • 第1節 工業用アルール / p427
  • 第1節 燃料用アルコール / p431
  • 第3節 飲料用アルコール / p442
  • 附録 / p466
  • 索引 / p473
  • 編著者のことば / p487

「国立国会図書館デジタルコレクション」より

この本の情報

書名 アルコール
著作者等 勝目 英
書名ヨミ アルコール
出版元 醗酵協会
刊行年月 1957
ページ数 488p
大きさ 22cm
NCID BA35713558
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全国書誌番号
58004614
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言語 日本語
出版国 日本
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