応用糖質科学  43(4)(164)

[目次]

• 湿熱処理馬鈴薯およびトウモロコシ澱粉の糊化特性 / 阿久沢さゆり
• 高瀬直明
• 川端晶子 / 471～477<4118323>
• 湿熱処理澱粉のゾル-ゲル転移と弾性 / 阿久沢さゆり
• 川端晶子
• 矢崎利昭 / 479～485<4118324>
• Purification and Characterization of Raw Starch-Digesting α-Amylase from Streptomyces thermocyaneoviolaceus IFO 14271 / Mai Thi Hang
• 古吉節夫
• 八木年晴 / 487～497<4118325>
• Substrate Specificity and Reactivity of a β-Fructofuranosidase from Arthrobacter sp.No.18-2 / 村上洋
• 北畑寿美雄 / 499～506<4118326>
• Effects of Calcium Gluconate and Stearoyl-2-Lactylate on Physical Properties of Wheat Flour Dough Baked in Home Breadmaking Apparatus / 森田尚文
• 西浦芳史
• 浜渦善一郎 / 507～516<4118327>
• 市販サツマイモ澱粉(わらび餅粉)の性質に及ぼす粒子径,無機質,脱脂の影響 / 井川佳子 / 517～524<4118328>
• 本邦の自生植物澱粉のクラスタ-分類とレ-ダ-チャ-トによる図形化 / 菅沼俊彦
• 藤本滋生
• 北原兼文 / 525～533<4118329>
• ラットのカルシウム吸収に及ぼすリン酸化オリゴ糖の影響 / 釜阪寛
• 松浦寿喜
• 内田三香子 / 535～540<4118330>
• Dynamic Viscoelastic Behavior of Rice Starch Suspension on the Gelatinization Process / 勝田啓子 / 541～543<4118331>
• Effect of Isomaltose on the Cycloamylose Glucanotransferase-Catalysed Reaction for a Maltose Substrate:An Attempt to Produce a Trisaccharide, Isopanose / 光根珠紀
• 大西正健
• 田畑三穂子 / 545～549<4118332>
• A New Line of Sweetpotato with a Low Amylose Content / 水上真一
• 菅沼俊彦
• 北原兼文 / 551～554<4118333>
• 日本糖化工業会「参考資料」(その1) / / 555～566
• 本会記事 / / 567～574
• 第43巻総目次 / / 575～583<4118334>

「国立国会図書館デジタルコレクション（雑誌）」より