愛知県食品工業技術センター年報  (38)

愛知県食品工業技術センター [編]

雑誌記事索引採録あり;国立国会図書館雑誌記事索引 (通号: 29) 1988~;本タイトル等は最新号による;大きさの変更あり;29号(昭和63年) - 42号(平成13年);以後廃刊

「国立国会図書館デジタルコレクション(雑誌)」より

[目次]

  • 加圧蒸米に関する研究(第1報) 加圧蒸米における麹菌の増殖及び酵素生産 / 深谷伊和男
  • 細川信男 / p1~6<4502382>
  • 市販缶入り茶類飲料の品質について / 藤井正人
  • 川辺元 / p7~12<4502383>
  • 薬剤共存下の加熱殺菌処理によるういろうの変敗防止 / 南場毅
  • 伊藤元貞 / p13~17<4502384>
  • カルシウム塩添加が温州みかん果汁の嗜好に及ぼす影響 / 小早川和也
  • 柴田哲典 / p18~23<4502385>
  • 高圧処理が魚肉たんぱく質に及ぼす影響 / 山本晃司
  • 山田美紀 / p24~28<4502386>
  • 市販食酢の成分と官能特性の多変量解析 / 近藤徹弥
  • 広田牧子
  • 近藤正夫 / p29~35<4502387>
  • 食品保存へのオゾンの利用に関する研究(第34報) 生めんの乳酸菌による膨張とオゾンによる防止 / 内藤茂三 / p36~43<4502388>
  • 食品保存へのオゾンの利用に関する研究(第35報) 糸引納豆の納豆菌バクテリオファージによる素豆の生成とオゾンによる防止技術 / 内藤茂三 / p44~49<4502389>
  • Molecular cloning, purification and characterization of two endo-1,4-β-glucanases from Aspergillus oryzae KBN616 / N.Kitamoto
  • M.Go
  • T.Shibayama
  • T.Kimura
  • Y.Kito
  • K.Ohmiya
  • N.Tsukagoshi / p50~56<4502390>
  • Pressure-Induced Release of Basic 7S Globulin from Cotyledon Dermal Tissue of Soybean Seeds / Yuko Oomi
  • Takeo Kato
  • Kin-ichi Ishida
  • Hiroshi Kato
  • Tsukasa Matsuda / p57~61<4502391>
  • 小麦澱粉ゲルの硬化に対する糖の抑制作用 / 天野武雄
  • 高田悟
  • 三浦靖
  • 石田欽一
  • 大島克己 / p62~70<4502392>

「国立国会図書館デジタルコレクション(雑誌)」より

この本の情報

書名 愛知県食品工業技術センター年報
著作者等 愛知県
愛知県食品工業技術センター
書名ヨミ アイチケン ショクヒン コウギョウ ギジュツ センター ネンポウ
書名別名 Annual report of Food Research Institute, Aichi Prefectural Government
巻冊次 (38)
出版元 愛知県食品工業技術センター
刊行年月 1998-03
ページ数
大きさ 30cm
ISSN 09160973
NCID AA12048156
AN10296115
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全国書誌番号
00075358
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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