岩手県醸造食品試験場報告  (18)

岩手県醸造食品試験場

雑誌記事索引採録あり;国立国会図書館雑誌記事索引 (通号: 13) 1979.06~(通号: 27) 1993.10;本タイトル等は最新号による;出版地の変更あり;[1号] - 27号(平成5年10月)

「国立国会図書館デジタルコレクション(雑誌)」より

[目次]

  • Ⅰ 醸造食品試験場の概要 / / 1~6
  • Ⅱ 試験研究業務 / / 7~7
  • 〔岩手〕県産米の加工特性とその利用-6-昭和58年度米の性状調査 / 多田勝郎 / p7~11<3008556>
  • 多収穫米の精米試験-小型精米機による精米試験-6- / 佐藤郁子 / p12~23<3008565>
  • X線回折法による米の観察-12-品種別米澱粉のアミロ-ス含量とX線回折図形 / 佐藤郁子
  • 松田史子
  • 村井一男 / p24~31<3008552>
  • 超多収米による清酒の試験醸造について / 大森勝雄 / p32~53<3007845>
  • 昭和58年産米における品種別原料米の清酒製造試験 / 多田勝郎 / p54~57<3007832>
  • 超多収米の加工特性に関する研究-4-酵素剤による酒類醸造について / 大森勝雄 / p58~65<3008566>
  • 栽培適応性試験品種によるブドウ酒仕込試験 / 大沢純也 / p66~70<3008594>
  • 果実酒製造試験・ブドウ / 大沢純也 / p71~75<3007824>
  • 果実酒製造試験・リンゴ / 大沢純也 / p76~78<3007825>
  • 簡易計測器のブドウ酒醸造管理センサ-としての使用の試み--含有成分の糖度計示度に及ぼす影響 / 佐藤郁子
  • 村井一男 / p81~84<3001893>
  • しょうちゅう製造試験-3-ヒエを原料とするしょうちゅうの製造試験 / 桜井広
  • 村井一男
  • 大沢純也 / p85~87<3007830>
  • リキュ-ルの試作-4-わかめの利用について / 佐藤郁子
  • 松田史子
  • 村井一男 / p88~90<3007858>
  • 〔岩手〕県産大豆のみそ加工適性-9-昭和57年産大豆について / 佐藤惇
  • 山本忠
  • 村井一男 / p94~96<3008555>
  • 転作大豆の豆腐原料としての加工特性に関する研究-1- / 関沢憲夫 / p97~102<3008567>
  • はと麦みその試醸-1-蒸しはと麦を利用する方法について / 島津裕子 / p103~107<3007805>
  • はと麦みその試醸-2-米,はと麦混合麹使用について / 島津裕子 / p108~111<3007806>
  • 醸造用加工原料による減麹醤油醸造について / 山本忠 / p112~118<3007763>
  • 〔岩手〕県産小麦の加工特性に関する研究-3-昭和57年産小麦の製パン適性について / 佐藤惇
  • 村井一男
  • 島津裕子 / p119~122<3008553>
  • 〔岩手〕県産小麦の加工特性に関する研究-6-昭和58年産小麦の製麺適性について / 荒川善行 / p123~125<3008554>
  • 転作小麦の栽培環境が品質に及ぼす影響について-2- / 村井一男
  • 島津裕子 / p126~128<3010615>
  • 麺の品質に及ぼす各種副原料の影響に関する研究-1-わかめのアルカリ溶液を用いた麺の試作 / 遠山良
  • 関沢憲夫
  • 村井一男 / p129~132<3008570>
  • 食品および食品加工原料のX線回折図形について / 佐藤郁子
  • 村井一男 / p140~155<3008496>
  • 微生物および酵素の固定化と利用-2-固定化装置とリアクタ- / 佐藤郁子
  • 松田史子
  • 村井一男 / p156~164<3007808>
  • 食品工業へバイオテクノロジ-を導入するための基本的調査報告書 / 金野範之 / p165~178<3008497>
  • Ⅲ 試験製造事績 / / 215~218
  • Ⅳ 指導業務 / / 219~249

「国立国会図書館デジタルコレクション(雑誌)」より

この本の情報

書名 岩手県醸造食品試験場報告
著作者等 岩手県醸造食品試験場
書名ヨミ イワテケン ジョウゾウ ショクヒン シケンジョウ ホウコク
巻冊次 (18)
出版元 [岩手県醸造食品試験場]
刊行年月 1984-07
ページ数
大きさ 26cm
ISSN 03874966
NCID AA12030503
AN00380714
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全国書誌番号
00032297
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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