食糧研究所研究報告  (24)

食糧廳食糧研究所

雑誌記事索引採録あり;国立国会図書館雑誌記事索引 (通号: 3) 1950.07~(通号: 27) 1972.03;本タイトル等は最新号による;1号の本タイトル: 農林省食糧研究所研究報告 刊行頻度の変更あり;1号(昭和24年1月) - 27号(昭和47年3月)

「国立国会図書館デジタルコレクション(雑誌)」より

[目次]

  • 日本産籾,玄米および精白米の平衡水分値の比較 / 堤忠一 / 1~8<8254576>
  • ポリエチレンによる小袋包装精米の貯蔵性 / 柳瀬肇 / 9~14<8254577>
  • 生めんに対するリン酸塩過酸化水素付加物の表面散布試験 / 安永隆 / 15~17<8254578>
  • 米粒上に着生する黄色細菌に関する研究-5-水分よりみた生育限界について / 松野守男 / 18~22<8254579>
  • 主成分分析法による国際食糧供給パターンに関する研究 / 吉川誠次 / 23~30<8254580>
  • 耐塩性菌の細胞膜の生化学的研究-1-凍結の酸化的リン酸化能におよぼす影響 / 伊藤寛 / 31~35<8254581>
  • 赤かび病菌に罹病の裸麦より検出したダニについて / 鶴田理 / 36~41<8254582>
  • 食品包装に関する研究-1,2- / 木村進 / 42~56<8254573>
  • 製パン用の麹菌αアミラーゼ剤の製造に関する研究-1-αアミラーゼが強くプロテアーゼの弱い菌株の選択 / 岡田経子 / 57~64<8254584>
  • 酸素濃度の差に起因する米貯蔵中の成分変化機構のちがいに関する研究〔英文〕 / 岩崎哲也 / 65~70<8254585>
  • 小麦粉のパパイン処理がアミログラフ粘度に及ぼす影響〔英文〕 / 安永隆 / 71~80<8254586>
  • 製パン条件がでんぷんの糊化に及ぼす影響〔英文〕 / 安永隆 / 81~91<8254587>
  • 加熱が大豆蛋白質に及ぼす影響 / 斎尾恭子
  • 若林昭
  • 渡辺篤二 / 92~98
  • 大豆蛋白質に対するカルシウムならびにフィチン酸の相互作用-1,2-〔英文〕 / 斉尾恭子 / 99~111<8254588>
  • 大豆食品の微細構造 / 斎尾恭子
  • 渡辺篤二 / 112~118
  • 検鏡法による味噌中の脱脂大豆検出法 / 海老根英雄 / 119~121
  • なっとうみその試作 / 海老根英雄
  • 坂野桂一 / 122~124
  • リゾープス属のしょうゆ醸造への利用 / 海老根英雄
  • 木村晴雄
  • 和高等 / 125~133
  • 清酒醸造工程における着色蒸米いわゆる「赤めし」に関する研究(第1報)着色蒸米の原因となる細菌の分離 / 川又尚
  • 松野守男
  • 島田四郎 / 134~139
  • 米粒上に着生する黄色細菌に関する研究(第3報)分離した菌種の形態と生理について / 松野守男 / 140~146
  • 薄層および液体クロマドグラフィーによるaflatoxin(B₁,B₂,G₁,G₂)の分離,定量 / 真鍋勝
  • 松浦慎治
  • 中野政弘 / 147~153
  • 醱酵食品中の螢光成分に関する研究(第1報)麴菌の生産するクロロホルム可溶性螢光物質について / 真鍋勝
  • 松浦慎治
  • 中野政弘 / 154~159
  • ブドウ糖の果糖への異性化に関する研究 / / 160~176
  • アルドース,ケトース混合系における各糖の分別定量について-3,4- / 貝沼圭二 / 177~185<8254567>
  • 異性化液糖の利用に関する研究(第2報)異性化液糖からグルコン酸と果糖の製造 / 佐藤友太郎
  • 津村信蔵
  • 清水克巳 / 186~188
  • 酵素によるグルコースの連続異性化反応 / 津村信蔵
  • 石川雅子 / 189~191
  • イソメラーゼの検出法について / 津村信蔵
  • 鹿野勲
  • 石川雅子 / 192~194
  • 甜菜糖と甘蔗糖に関する研究 / / 195~210
  • 果実・野菜の香気成分 / / 211~231
  • 洋ナシバートレットの有機酸の追熟中における変化について / 森健
  • 村岡信雄
  • 蔀花雄 / 232~235
  • 洋ナシの冷蔵・追熟に関する研究(第2報)長期冷蔵果の追熟について / 荒木忠治
  • 青木章平
  • 金子勝芳
  • 小曽戸和夫
  • 蔀花雄 / 236~239

「国立国会図書館デジタルコレクション(雑誌)」より

この本の情報

書名 食糧研究所研究報告
著作者等 農林省食糧研究所
食糧廳食糧研究所
書名ヨミ ショクリョウ ケンキュウジョ ケンキュウ ホウコク
書名別名 農林省食糧研究所研究報告

Shokuryo kenkyujo kenkyu hokoku
巻冊次 (24)
出版元 食糧廳食糧研究所
刊行年月 1969-03
ページ数
大きさ 25cm
ISSN 03710653
NCID AA12021659
AN00203107
AN00118154
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全国書誌番号
00011779
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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