日本官能評価学会誌 = Japanese journal of sensory evaluation  1(1)

日本官能評価学会 [編]

[目次]

• 日本官能評価学会誌発刊に寄せて / 占澤淑 / p1～2
• 海外からの祝辞 / Maximo Gacula.Jr
• 印東太郎 / p3～5
• 官能評価の歴史 / 吉川//誠次 / p6～9<4275962>
• 香りと官能評価 / 高島//靖弘 / p10～17<4275963>
• ストレス状態における味の感受性 / 乾//隆子
• 中川//正 / p18～23<4275964>
• アメリカ,ドイツ及び日本におけるビ-ル嗜好の地域差 / 呉//慶和
• 石井//照周
• 米沢//俊彦 / p24～36<4275965>
• 主観評価と生理応答の対応 / 宮崎//良文 / p37～42<4275966>
• 官能評価の試み--(財)日本科学技術連盟での取組み / 増山//英太郎 / p43～49<4275967>
• 味の素(株)食品総合研究所 / 上田玲子 / p50～51
• 花王(株)香料研究所 / 中島基貴
• 平山良一 / p52～53
• 会務報告 / p54～58
• 会則 / p59～60
• 投稿規定・執筆要領 / p61～65
• 編集委員会たより / p67～67
• 編集後記 / 小林 / p67～67
• 付録 会員名簿
• 付録 入会申込書

「国立国会図書館デジタルコレクション（雑誌）」より