つれづれ日本食物史  第3巻

川上行蔵 著

[目次]

• 田楽豆腐
• 田楽の歴史
• 湯葉
• 「豆腐の歴史」のあらまし
• 豆腐の「油揚げ」
• 糸引き納豆
• とろろ
• 擦し大根
• 擦し金
• 面取大根〔ほか〕

「BOOKデータベース」より