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お菓子の歴史
守安正 著
[目次]
- 目次
- 序 / p5
- 第一章 日本人とお菓子 / p19
- 第二章 お菓子の概史(一) / p33
- 上古時代 / p33
- 唐菓子時代 / p44
- 第三章 お菓子の概史(二) / p65
- 点心時代 / p65
- 南蛮菓子時代 / p78
- 第四章 お菓子の概史(三) / p84
- 京菓子・上菓子時代 / p84
- 洋菓子輸入時代 / p110
- 第五章 お菓子の概史(四) / p118
- 和菓子の大量生産時代 / p118
- 第六章 まんじゅう(蒸菓子) / p152
- 第七章 羊かん(棹物) / p202
- 第八章 餅 / p245
- 第九章 餅菓子 / p273
- 第十章 干菓子(熬種) / p336
- 第十一章 干菓子(焼種) / p374
- 第十二章 生・半生菓子 / p425
- 第十三章 焼菓子 / p464
- 第十四章 飴菓子 / p487
- 第十五章 南蛮菓子 / p518
- 第十六章 果菰加工菓子 / p546
- 第十七章 神饌供養菓子 / p586
- 第十八章 糖菓子 / p607
- 第十九章 あとがき / p625
- 年表 / p641
「国立国会図書館デジタルコレクション」より
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書名 |
お菓子の歴史 |
著作者等 |
守安 正
|
書名ヨミ |
オカシ ノ レキシ |
出版元 |
白水社 |
刊行年月 |
1965 |
版表示 |
増訂新版 |
ページ数 |
654p 図版 |
大きさ |
20cm |
NCID |
BN0776908X
BN09947790
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全国書誌番号
|
65010761
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言語 |
日本語 |
出版国 |
日本 |
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