パンのきほん、完全レシピ

藤森二郎 著

一流シェフがフルプロセスで教えるから、動画みたいで作りやすい!プティ・バゲット、食パン、ブリオッシュ…作りたいパンだけ、41品。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 1 フランスパン生地(プティ・バゲット
  • エピ・ベーコン
  • フガス ほか)
  • 2 食パン生地(角食パン
  • 山食パン
  • 胚芽食パン ほか)
  • 3 ブリオッシュ生地(ブリオッシュ・ア・テット
  • タルト・シュクル
  • ムースリーヌ ほか)
  • 4 クロワッサン生地(クロワッサン
  • クロッカン
  • パン・オ・ショコラ ほか)
  • 5 人気の生地(パン・ド・カンパーニュ
  • ノワ・レザン
  • フィグ ほか)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 パンのきほん、完全レシピ
著作者等 藤森 二郎
書名ヨミ パン ノ キホン カンゼン レシピ : エスプリ ド ビゴ フジモリ ジロウ ノ オイシイ リユウ
書名別名 「エスプリ・ド・ビゴ」藤森二郎のおいしい理由。

Pan no kihon kanzen reshipi
シリーズ名 一流シェフのお料理レッスン
出版元 世界文化社
刊行年月 2016.4
ページ数 128p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-418-16312-0
NCID BB21637390
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
22733372
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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