大量調理 : 品質管理と調理の実際

殿塚婦美子 編

この本の情報

書名 大量調理 : 品質管理と調理の実際
著作者等 殿塚 婦美子
書名ヨミ タイリョウ チョウリ : ヒンシツ カンリ ト チョウリ ノ ジッサイ
出版元 学建書院
刊行年月 2012.7
版表示 改訂新版, 第4版.
ページ数 273p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-7624-1872-3
NCID BB09985682
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全国書誌番号
22201155
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言語 日本語
出版国 日本
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