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高齢者用食品の開発と展望 = Prospects and Development of the Food for The Elderly
大越ひろ, 渡邊昌, 白澤卓二 監修
[目次]
- 第1章 高齢者の身体的特徴の変化
- 第2章 疫病予防食品の開発
- 第3章 介護食品の開発
- 第4章 高齢者用食品開発のための新しい製造技術
- 第5章 高齢者向け食品素材
- 第6章 高齢者食品向け容器・包装技術
- 第7章 高齢者福祉施設などにみる高齢者の食事と食介護の問題点
「BOOKデータベース」より
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書名 |
高齢者用食品の開発と展望 = Prospects and Development of the Food for The Elderly |
著作者等 |
大越 ひろ
渡辺 昌
白澤 卓二
渡邊 昌
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書名ヨミ |
コウレイシャヨウ ショクヒン ノ カイハツ ト テンボウ |
書名別名 |
Prospects and Development of the Food for The Elderly |
シリーズ名 |
食品シリーズ
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出版元 |
シーエムシー |
刊行年月 |
2012.7 |
ページ数 |
302p |
大きさ |
27cm |
ISBN |
978-4-7813-0623-0
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NCID |
BB09764297
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全国書誌番号
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22137466
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言語 |
日本語 |
出版国 |
日本 |
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