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応用酵素学概論
喜多恵子 著
[目次]
- 1 総論(酵素資源
- 酵素の生産
- 抽出と精製
- 酵素タンパク質の分子工学)
- 2 酵素各論(酸化還元酵素
- 転移酵素
- 加水分解酵素
- リアーゼ)
- 3 酵素の応用(食品加工での利用
- 食品関連工業での利用
- 化学工業での利用
- 分析・計測への利用
- 医薬・化粧品としての利用
- 環境保全への利用)
「BOOKデータベース」より
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書名 |
応用酵素学概論 |
著作者等 |
喜多 恵子
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書名ヨミ |
オウヨウ コウソガク ガイロン |
書名別名 |
Outline of applied enzymology |
シリーズ名 |
バイオテクノロジー教科書シリーズ 16
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出版元 |
コロナ社 |
刊行年月 |
2009.5 |
ページ数 |
183p |
大きさ |
22cm |
ISBN |
978-4-339-06716-3
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NCID |
BA89932078
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全国書誌番号
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21597356
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言語 |
日本語 |
出版国 |
日本 |
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