応用酵素学概論

喜多恵子 著

[目次]

  • 1 総論(酵素資源
  • 酵素の生産
  • 抽出と精製
  • 酵素タンパク質の分子工学)
  • 2 酵素各論(酸化還元酵素
  • 転移酵素
  • 加水分解酵素
  • リアーゼ)
  • 3 酵素の応用(食品加工での利用
  • 食品関連工業での利用
  • 化学工業での利用
  • 分析・計測への利用
  • 医薬・化粧品としての利用
  • 環境保全への利用)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 応用酵素学概論
著作者等 喜多 恵子
書名ヨミ オウヨウ コウソガク ガイロン
書名別名 Outline of applied enzymology
シリーズ名 バイオテクノロジー教科書シリーズ 16
出版元 コロナ社
刊行年月 2009.5
ページ数 183p
大きさ 22cm
ISBN 978-4-339-06716-3
NCID BA89932078
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全国書誌番号
21597356
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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