有用海藻誌 : 海藻の資源開発と利用に向けて

大野正夫 編著

本書では、多くの有用海藻について、生物学とその応用に関して詳しく書かれている。「生物学編」は、大学を中心とした研究者に、そして「利用編」の多くは、海藻産業界の技術開発スタッフが担当している。食用海藻産業とともに、寒天、カラギナン、アルギン酸など海藻粘質多糖類の技術開発は、おもに、日本企業の技術スタッフが推進した。また、これから興る新しい海藻産業は、海藻機能性成分の利用分野であり、「機能性成分編」を一つの大きな柱にし、最先端の研究を行っている方々に執筆をお願いした。とくに、本書では健康食品、医薬品、化粧品、肥料など関わる情報が盛り込まれている。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 有用海藻の生物学(緑藻
  • 褐藻
  • 紅藻)
  • 海藻の利用
  • 海藻の機能性成分

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 有用海藻誌 : 海藻の資源開発と利用に向けて
著作者等 大野 正夫
書名ヨミ ユウヨウ カイソウシ : カイソウ ノ シゲン カイハツ ト リヨウ ニ ムケテ
書名別名 Biology and technology of economic seaweeds
出版元 内田老鶴圃
刊行年月 2004.3
ページ数 575p
大きさ 27cm
ISBN 4753640485
NCID BA66823561
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全国書誌番号
20694810
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言語 日本語
出版国 日本
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