食料の百科事典

五十嵐脩 ほか編

[目次]

  • 総論(食料とは何か
  • 食料の種類
  • 食料の加工・貯蔵・調理
  • 食料の流通
  • 食料の科学
  • 食料と社会)
  • 各論
  • 付録
  • 和文索引・英文索引

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 食料の百科事典
著作者等 一島 英治
中村 良
五十嵐 脩
大賀 圭治
小林 彰夫
田島 真
田村 真八郎
田島 真
書名ヨミ ショクリョウ ノ ヒャッカ ジテン
出版元 丸善
刊行年月 2001.11
ページ数 884p
大きさ 22cm
ISBN 4621049399
NCID BA54450525
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
20222524
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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