郷土料理大図鑑 : ふるさとの味がいっぱい! : 食べて学ぼう"地域の食文化"

向笠千恵子 監修 ; ワン・ステップ 編

都道府県ごとに郷土料理を説明。おもな調理法、食材、調味料をマークで表示している。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 第1章 全国の郷土料理をみてみよう!(北海道-ジンギスカン、石狩鍋、ちゃんちゃん焼き
  • 青森県-いちご煮、せんべい汁(八戸せんべい汁)
  • 岩手県-わんこそば、ひっつみ
  • 宮城県-ずんだもち、はらこ飯 ほか)
  • 第2章 郷土料理をもっと知ろう!(郷土料理って、何だろう?
  • 郷土料理の調理法を知ろう!
  • 郷土料理と保存食の関係は?
  • 郷土料理が見直されてきたよ!)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 郷土料理大図鑑 : ふるさとの味がいっぱい! : 食べて学ぼう"地域の食文化"
著作者等 ワンステップ
向笠 千恵子
ワン・ステップ
書名ヨミ キョウド リョウリ ダイズカン : フルサト ノ アジ ガ イッパイ : タベテ マナボウ チイキ ノ ショクブンカ
書名別名 Kyodo ryori daizukan
出版元 PHP研究所
刊行年月 2008.12
ページ数 79p
大きさ 29cm
ISBN 978-4-569-68920-3
NCID BA88736369
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全国書誌番号
21527142
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言語 日本語
出版国 日本
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