フランス食の事典 : 普及版

日仏料理協会 編

食材、調理、飲料、乳製品、食肉加工品、スパイス、ソース、菓子、サーヴィス、器具、美食家、名料理人、レストラン等々、食のあらゆる分野にわたる見出し2400、小見出し多数。古典料理から、ブルジョワ・地方・家庭料理にいたる、ソース、付け合わせ、飲物、デザートなどを含むルセット2500。

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 フランス食の事典 : 普及版
著作者等 日仏料理協会
書名ヨミ フランス ショク ノ ジテン : フキュウバン
書名別名 Encyclopédie de la gastronomie Française
出版元 白水社
刊行年月 2007.10
版表示 普及版
ページ数 760, 176p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-560-09202-6
NCID BA83649697
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全国書誌番号
21319569
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言語 日本語
出版国 日本
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