チョコレートの歴史

ソフィー・D.コウ, マイケル・D.コウ 著 ; 樋口幸子 訳

「神々の食物」の味わい深い文化史。謎の多い植物カカオ、マヤ・アステカの宗教儀式の象徴、香料、薬効、媚薬、滋養、催淫、そして貴族の飲み物から大衆化に至る壮大な物語を描く名著。甘美な味に隠された驚くべき壮大な物語。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 第1章 神々の食物の木
  • 第2章 カカオの誕生-オルメカ=マヤ時代
  • 第3章 アステカ族-五番目の太陽の民
  • 第4章 出会いと変容
  • 第5章 チョコレートのヨーロッパ征服
  • 第6章 カカオ産地の変遷
  • 第7章 理性と狂気の時代のチョコレート
  • 第8章 大衆のためのチョコレート

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 チョコレートの歴史
著作者等 Coe, Michael D
Coe, Sophie D.
Coe, Sophie Dobzhansky
樋口 幸子
コウ マイケル・D.
コウ ソフィー・D.
書名ヨミ チョコレート ノ レキシ
書名別名 The true history of chocolate

Chokoreto no rekishi
出版元 河出書房新社
刊行年月 1999.3
ページ数 395p
大きさ 20cm
ISBN 4309223451
NCID BA40814215
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全国書誌番号
99079534
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
原文言語 英語
出版国 日本
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