まちのしごとば大研究  2

まちのしごとば取材班 編

[目次]

  • 食品工場-パン・弁当づくり編(パンが次々に焼き上がり、コンベアへ
  • パンも弁当も数百人分を一気につくる
  • パン生地や野菜は機械でカットする
  • もりつけや成形は数人がかりでいっせいに
  • パンはトンネルをとおって焼き上がる
  • 出荷する前に仕上がりをチェック
  • 20種類の粉をはかったりまぜたり
  • 個室で特別な調理をする
  • ほどよくさましてから配送する
  • 工場に入るときは白衣を着る)
  • 食品工場-工場運営編(工場とつながっている直営店舗
  • お店がある工場ではできたてを販売
  • 食品をトラックで幼稚園や学校へはこぶ
  • メニューや新商品を話しあって決める
  • 弁当ばこやケースをあらって、また使う
  • 事務室には予定表がいっぱい
  • 冷蔵庫や冷凍庫は部屋になっている)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 まちのしごとば大研究
著作者等 岩崎書店
まちのしごとば取材班
書名ヨミ マチ ノ シゴトバ ダイケンキュウ
書名別名 食品工場〈パン・弁当〉
巻冊次 2
出版元 岩崎書店
刊行年月 2016.3
ページ数 47p
大きさ 29cm
ISBN 978-4-265-08492-0
NCID BB24726577
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全国書誌番号
22702633
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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