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原色きのこ全科 : 見分け方と食べ方
清水大典 著
[目次]
- 原色・きのこ全科 目次
- まえがき / p1
- 用語解説 / p14
- キノコを手にとる前に
- キノコとは / p22
- 担子菌類 / p22
- 子のう菌類 / p23
- 形態と特徴 / p26
- 発生地 / p29
- 発生季 / p32
- 分布 / p34
- 食べ方と注意 / p35
- 調理上の注意 / p37
- 料理のいろいろ / p40
- あんかけ / p40
- 土瓶蒸し / p41
- 卵とじ / p41
- あえもの類 / p41
- ひたしものと酢のもの / p45
- 油いためと油煮 / p45
- けんちん汁 / p45
- みそ汁とすまし汁 / p46
- その他の料理 / p46
- マツタケのかん酒 / p46
- 家庭酒・キノコ酒 / p47
- 保存法 / p48
- 乾燥法 / p48
- 塩漬け法 / p49
- 密封法 / p51
- うのはな漬け / p52
- 成分と栄養価 / p53
- キノコの虫について / p54
- キノコ中毒と原因 / p57
- 自殺行為にも等しい誤った毒タケの見分け方 / p58
- キノコ中毒を軽症でなおすには / p62
- 中毒の前軀症状 / p62
- 中毒時の応急処置 / p63
- 薬品的処置 / p65
- 正しいキノコの知識・毒タケを知る / p66
- 標本の作り方 / p73
- 液浸標本の作り方 / p73
- 乾燥標本の作り方 / p74
- キノコの仲間別の特徴
- 毒キノコの仲間 / p76
- アカヤマタケの仲間 / p78
- ホンシメジの仲間 / p79
- カヤタケの仲間 / p80
- キシメジの仲間 / p81
- テングタケの仲間 / p82
- ハラタケの仲間 / p83
- スギタケ(ナメコ)の仲間 / p84
- フウセンタケの仲間 / p85
- イッポンシメジの仲間 / p86
- ベニタケ属の仲間 / p88
- チチタケ(ハッタケ)の仲間 / p89
- イグチの仲間 / p90
- アンズタケの仲間 / p91
- マイタケの直系とその仲間 / p92
- ハリタケの仲間 / p93
- ホウキタケの仲間 / p94
- スッポンタケとショウロの仲間 / p95
- キクラゲの仲間 / p97
- アミガサタケの仲間 / p99
- 冬虫夏草の仲間 / p100
- キノコ図説・二百種
- 〔毒キノコの仲間〕
- 〔アカヤマタケの仲間〕
- 〔ホンシメジの仲間〕
- 〔カヤタケの仲間〕
- 〔キシメジの仲間〕
- 〔テングタケの仲間〕
- 〔ハラタケの仲間〕
- 〔ナメコの仲間〕
- 〔フウセンタケの仲間〕
- 〔イッポンシメジの仲間〕
- 〔ベニタケの仲間〕
- 〔ハッタケの仲間〕
- 〔イグチの仲間〕
- 〔アンズタケの仲間〕
- 〔マイタケの仲間〕
- 〔ハリタケの仲間〕
- 〔ホウキタケの仲間〕
- 〔スッポンタケの仲間〕
- 〔キクラゲの仲間〕
- 〔アミガサタケの仲間〕
- 〔冬虫夏草の仲間〕
- キノコ名索引 / p418
「国立国会図書館デジタルコレクション」より
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書名 |
原色きのこ全科 : 見分け方と食べ方 |
著作者等 |
清水 大典
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書名ヨミ |
ゲンショク キノコ ゼンカ : ミワケカタ ト タベカタ |
出版元 |
家の光協会 |
刊行年月 |
1968 |
ページ数 |
418p (図版共) |
大きさ |
18cm |
ISBN |
4259533096
|
NCID |
BN01262857
BN10969790
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全国書誌番号
|
68011287
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言語 |
日本語 |
出版国 |
日本 |
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