佐野実のラーメン革命

佐野実 著

"裸の少年"ラーメン特集から至極の名店を"ラーメンの鬼"佐野実が徹底ガイド。ラーメンの最前衛"佐野JAPAN"座談会と、"ラーメンの神"山岸一雄氏(大勝軒会長)との対談も収録。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 宇宙-唯一無二の存在感宇宙のごとく壮大な一杯(中華そば屋伊藤-王子
  • 六厘舎-大崎
  • 麺処くるり-市ヶ谷 ほか)
  • 殿堂-文句のない実力派ラーメンの奥義を極めた神髄の店(東池袋大勝軒-東池袋
  • ちゃぶ屋本店-護国寺
  • 九段斑鳩-九段下 ほか)
  • 最高-新鋭から異端まで個性と才能あふれる店(仁鍛-白楽
  • 麺や維新-横浜
  • RYOMA本店-新井薬師前 ほか)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 佐野実のラーメン革命
著作者等 佐野 実
書名ヨミ サノ ミノル ノ ラーメン カクメイ : メン ワ オトコ スープ ワ オンナ
書名別名 麺は男、スープは女
出版元 朝日新聞
刊行年月 2009.9
ページ数 109p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-02-250630-6
全国書誌番号
21647988
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言語 日本語
出版国 日本
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