家でたのしむ手焙煎(ハンド・ロースト)コーヒーの基本

中川ワニ 著

豊かな旨味とすっきりとした後味で、多くの人を魅了する「中川ワニ珈琲」。個人焙煎人のパイオニアでもある中川ワニが、長年にわたってつちかったノウハウを凝縮して、手焙煎を詳細に解説します。手軽で画期的なハンド・ロースト&ドリップの手引き書。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 第1章 はじめまして「中川ワニ珈琲」です(あじわいの作り方
  • 僕は豆をこんなふうに選んでいる)
  • 第2章 ハンド・ローストしてみよう(Before roast
  • Let's roast
  • After roast)
  • 第3章 ハンド・ローストした豆をおいしく淹れよう(旨味と生命感を引き出す、ワニ式ドリップの手ほどき
  • お湯使いのレッスン
  • ワニと相棒たち)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 家でたのしむ手焙煎(ハンド・ロースト)コーヒーの基本
著作者等 中川 ワニ
書名ヨミ イエ デ タノシム ハンド ロースト コーヒー ノ キホン : ナカガワ ワニ コーヒー ノ レシピ
書名別名 家でたのしむ手焙煎コーヒーの基本

「中川ワニ珈琲」のレシピ
出版元 リトルモア
刊行年月 2018.2
ページ数 123p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-89815-471-7
全国書誌番号
23011572
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言語 日本語
出版国 日本
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