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食品ロスの経済学
小林 富雄【著】
[目次]
- 本書の課題と分析の枠組み
- 世界の食品ロスと日本の課題
- 期限表示制度による食品ロスの発生メカニズム
- 多店舗経営における品揃え戦略と食品ロス
- フードサプライチェーンにおける返品慣行と食品ロス発生の経済分析
- コンビニエンス・ストアの出店と食品ロス発生の分析
- 外食産業における食品ロスマネジメントの分析-発生類型別にみたフードサプライチェーンの課題
- 食べ残しの持ち帰りにおけるリスクコミュニケーションの経済分析
- 韓国における食べ残しに関する食品廃棄物制度の分析
- 食品リサイクルにおける収益性と公的支援-魚腸骨処理事業における収集システムのケーススタディを通じて
- 市民参加を通じた食品リサイクルの到達点-名古屋市生ごみ堆肥化事業における可視化の意義
- 循環型フードシステムと食料問題の相互依存性-地方展開するフードバンク活動を事例として
- フードバンク活動における食品ロスの再分配と流通機能-セカンドハーベスト名古屋のケーススタディと欧米韓との比較分析
- フードバンク活動による被災地支援と食料安全保障-食品ロスを利用したソーシャルビジネスとしての可能性
- 韓国フードバンク活動における贈与経済への展開
「BOOKデータベース」より
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書名 |
食品ロスの経済学 |
著作者等 |
小林 富雄
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書名ヨミ |
ショクヒンロスノケイザイガク |
出版元 |
農林統計出版 |
刊行年月 |
2018.3.12 |
版表示 |
改訂新版 |
ページ数 |
271p |
大きさ |
21cm(A5) |
ISBN |
978-4-89732-378-7
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NCID |
BB25935018
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言語 |
日本語 |
出版国 |
日本 |
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