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食品・栄養・食事療法事典
L.キャスリーン・マハン, シルビア・エスコット-スタンプ 他執筆編集 ; 木村修一, 香川靖雄 日本語版監修 ; 兒玉徹, 中村丁次, 中村美知子, 野並葉子, 長谷川恭子, 藤本健四郎, 古川勇次, 渡辺昌 編 ; 越智由香, 大田直子, 岡本良江, 金岡環, 高橋由美子, 福池厚子 訳
[目次]
- 第1部 栄養の基礎(栄養素の消化、吸収、輸送、排泄
- エネルギー ほか)
- 第2部 ライフサイクルと栄養(妊娠期と授乳期の栄養
- 乳児期の栄養 ほか)
- 第3部 栄養ケア(地域における栄養実践
- 食事計画ガイドライン ほか)
- 第4部 健康とフィットネスのための栄養(体重管理のための栄養
- 摂食障害の栄養 ほか)
- 第5部 医学的栄養療法(上部消化管障害の医学的栄養療法
- 下部消化管障害の医学的栄養療法 ほか)
「BOOKデータベース」より
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