食品・栄養・食事療法事典

L.キャスリーン・マハン, シルビア・エスコット-スタンプ 他執筆編集 ; 木村修一, 香川靖雄 日本語版監修 ; 兒玉徹, 中村丁次, 中村美知子, 野並葉子, 長谷川恭子, 藤本健四郎, 古川勇次, 渡辺昌 編 ; 越智由香, 大田直子, 岡本良江, 金岡環, 高橋由美子, 福池厚子 訳

[目次]

  • 第1部 栄養の基礎(栄養素の消化、吸収、輸送、排泄
  • エネルギー ほか)
  • 第2部 ライフサイクルと栄養(妊娠期と授乳期の栄養
  • 乳児期の栄養 ほか)
  • 第3部 栄養ケア(地域における栄養実践
  • 食事計画ガイドライン ほか)
  • 第4部 健康とフィットネスのための栄養(体重管理のための栄養
  • 摂食障害の栄養 ほか)
  • 第5部 医学的栄養療法(上部消化管障害の医学的栄養療法
  • 下部消化管障害の医学的栄養療法 ほか)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 食品・栄養・食事療法事典
著作者等 Escott-Stump, Sylvia
Krause, Marie V.
Mahan, L. Kathleen
中村 丁次
中村 美知子
児玉 徹
大田 直子
岡本 良江
木村 修一
越智 由香
香川 靖雄
Escott‐Stump Sylvia
エスコット‐スタンプ シルビア
マハン L.キャスリーン
書名ヨミ ショクヒン エイヨウ ショクジ リョウホウ ジテン
書名別名 Krause's food,nutrition,& diet therapy. (11th ed.)
出版元 産調 : 産業調査会
刊行年月 2006.6
ページ数 1321p
大きさ 29cm
付随資料 39p.
ISBN 4882824787
NCID BA76820140
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全国書誌番号
21061707
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言語 日本語
原文言語 英語
出版国 日本
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