20年続く人気カフェづくりの本

高井尚之 著

個人経営のカフェは廃業率が高い。しかし、茨城・勝田にあるサザコーヒーは個人店ながら大繁盛。着実に店舗を増やしている。この名店に「成功のヒント」を探る。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 第1章 「個人店」は、なぜ"3年寿命"と言われるのか?(カフェは「人気業種」だが、「多産多死」と理解する
  • 個人店主が学ぶべき「スタバ」「コメダ」集客の秘密 ほか)
  • 第2章 なぜ「個人店」が、スタバやコメダに勝てたのか?(なぜ、カフェを「50年」続けることができたのか?
  • なぜ、喫茶代支出が少ない水戸市で「サザ」は愛されるのか? ほか)
  • 第3章 「値段が高くても」顧客を増やすメニューの秘密(なぜ、ワインより高い「1杯3000円のコーヒー」が売れるのか?
  • なぜ、「うちカフェ」にはない、味と雰囲気が大切なのか? ほか)
  • 第4章 「茨城・勝田」で成功できた、仰天!ストーリー戦略(なぜ、物販コーナーで「笠間焼の器」を売るのか?
  • なぜ、「1日に3000杯」無料コーヒーを振る舞うのか? ほか)
  • 特別付録 本気で店を開きたい、あなたへ「開業前・開業後」のワンポイントレッスン

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 20年続く人気カフェづくりの本
著作者等 高井 尚之
書名ヨミ ニジュウネン ツズク ニンキ カフェズクリ ノ ホン : イバラキ カツタ ノ メイテン サザ コーヒー ニ マナブ
書名別名 茨城・勝田の名店「サザコーヒー」に学ぶ
出版元 プレジデント社
刊行年月 2017.11
ページ数 127p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-8334-2250-5
NCID BB24996265
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全国書誌番号
22973012
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言語 日本語
出版国 日本
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