問われる食育と栄養士 : 学校給食から考える

河合知子, 佐藤信, 久保田のぞみ 著

[目次]

  • 1 食育基本法の何が問われるのか
  • 2 栄養教諭創設のねらいは何か
  • 3 学校給食の献立はどう変化したか
  • 4 学校栄養職員に求められる能力とは
  • 5 センター方式は本当に悪いのか
  • 6 栄養士教育に問われるもの
  • 7 栄養士養成系大学ではどんな食育研究をしているのか
  • 8 学校給食における栄養士の強みと展望

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 問われる食育と栄養士 : 学校給食から考える
著作者等 久保田 のぞみ
佐藤 信
河合 知子
書名ヨミ トワレル ショクイク ト エイヨウシ : ガッコウ キュウショク カラ カンガエル
出版元 筑波書房
刊行年月 2006.7
ページ数 142p
大きさ 21cm
ISBN 4811903080
NCID BA78115310
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全国書誌番号
21150912
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言語 日本語
出版国 日本
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