乳利用の民族誌
雪印乳業株式会社健康生活研究所 編 ; 石毛直道, 和仁皓明 編著
書名
乳利用の民族誌
著作者等
中尾 佐助
佐々木 史郎
佐藤 俊
周 達生
和仁 皓明
堀内 勝
子島 進
小川 了
小長谷 有紀
松井 健
松原 正毅
栗田 靖之
石毛 直道
福井 勝義
篠田 隆
谷 泰
雪印乳業株式会社
雪印乳業株式会社健康生活研究所
鴇田 文三郎
書名ヨミ
ニュウリヨウ ノ ミンゾクシ
出版元
中央法規
刊行年月
1992.3
ページ数
293p
大きさ
21cm
ISBN
4805809590
NCID
BN07371174
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全国書誌番号
92039194
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言語
日本語
出版国
日本
著作名
著作者名
アラブ世界のラクダ乳文化
堀内勝
インドの乳製品今昔望見
鴇田文三郎
シベリア・ラップランドのトナカイ乳製品
佐々木史郎
スルマ系社会における乳の利用と象徴性 : エチオピア・スーダン南部の牛牧畜民
福井勝義
トルコ系遊牧民ユルックの乳製品
松原正毅
パキスタン北部、グシュル族の乳利用
子島進
ブータンの乳製品 : 米とチーズの食事
栗田靖之
モンゴルの乳製品
小長谷有紀
レンディーレ族と乳 : 北ケニアのラクダ遊牧民の事例から
佐藤俊
中国雲南省の乳製品
周達生
乳利用の文化史
石毛 直道
乳食文化の系譜 : 鼎談
中尾佐助, 和仁皓明司会, 谷泰,
石毛 直道
古代東アジアの乳製品
和仁 皓明
西アフリカの乳・乳製品
小川了
西南アジアの乳製品とその加工技術
松井健
西部インドの牛、水牛と乳・乳製品
篠田隆
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