食べものサイエンス : Q&A

古川秀子 編著

[目次]

  • 1 水
  • 2 野菜
  • 3 穀類
  • 4 乳製品・油脂製品
  • 5 発酵食品
  • 6 だし・調味料、調理・調理器具
  • 7 栄養成分
  • 8 食品の腐敗と保存
  • 9 食品添加物など
  • 10 食品の表示

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 食べものサイエンス : Q&A
著作者等 古川 秀子
書名ヨミ タベモノ サイエンス : Q & A
書名別名 Tabemono saiensu
出版元 幸書房
刊行年月 2003.4
ページ数 205p
大きさ 21cm
ISBN 4782102275
NCID BA62074021
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
20400042
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言語 日本語
出版国 日本
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