おもしろい!日本の畜産はいま

広岡博之, 片岡文洋, 松永和平, 佐藤正寛, 大竹聡, 後藤達彦 著

私たちの食生活に欠かせない肉や乳、卵はいったいどのように生まれ、食卓にのぼっているのだろうか。本書は、ウシやブタ、ニワトリの「畜産」をめぐり、研究者、牧場経営者など実務家、獣医コンサルタントといった多彩な執筆陣が、その歴史的経緯や現在の課題、これからの展望を、みずからの経験をふまえて多角的に論じる。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 第1章 ウシを通して畜産を知る-生産・流通から先端技術まで
  • 第2章 「夢がいっぱい牧場」の展開-北海道での新規就農から六次産業化まで
  • 第3章 松永牧場の誕生と展開-環境重視・品質本位のエコファーム
  • 第4章 ブタはどこから来てどこへ行くのか-イノシシからブタへ・育種改良の現状と今後
  • 第5章 なぜ養豚は「おもしろい!」のか-養豚の現状と将来
  • 第6章 日本の養鶏、これまでとこれから-卵と肉、生産から食卓まで

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 おもしろい!日本の畜産はいま
著作者等 佐藤 正寛
大竹 聡
広岡 博之
後藤 達彦
松永 和平
片岡 文洋
書名ヨミ オモシロイ ニホン ノ チクサン ワ イマ : カコ ゲンザイ ミライ
書名別名 過去・現在・未来

Omoshiroi nihon no chikusan wa ima
シリーズ名 シリーズ・いま日本の「農」を問う 8
出版元 ミネルヴァ書房
刊行年月 2015.9
ページ数 346,4p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-623-07306-1
NCID BB19460051
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全国書誌番号
22643931
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本

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