ベジタリアンの健康学 : ダイエットからエコロジーまで

蒲原聖可 著

バランスよく作られたベジタリアンフードは、健康を維持し、さまざまな病気を防ぐのに有効だ。本書は、医学的・栄養学的見地からベジタリアンフードを紹介する。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 第1章 今、なぜベジタリアンなのか
  • 第2章 健康の維持増進とベジタリアンフード
  • 第3章 ベジタリアンフードの栄養素
  • 第4章 植物性食品とファイトケミカル
  • 第5章 アメリカの三つのベジタリアニズム
  • 第6章 日本人とベジタリアンフード

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 ベジタリアンの健康学 : ダイエットからエコロジーまで
著作者等 蒲原 聖可
書名ヨミ ベジタリアン ノ ケンコウガク : ダイエット カラ エコロジー マデ
シリーズ名 丸善ライブラリー
出版元 丸善
刊行年月 1999.1
ページ数 208p
大きさ 18cm
ISBN 4621052845
NCID BA3954078X
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全国書誌番号
99058541
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言語 日本語
出版国 日本
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