丸善食品総合辞典

五十嵐脩, 小林彰夫, 田村真八郎 編集代表

食品を中心に疾病、栄養、バイオテクノロジーなど広い範囲から用語を収録した食品学辞典。配列は五十音順、見出しの語の用語は「日本食品標準成分表」「学術用語集」「生化学用語辞典」に準拠。

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 丸善食品総合辞典
著作者等 五十嵐 脩
小林 彰夫
田村 真八郎
書名ヨミ マルゼン ショクヒン ソウゴウ ジテン
出版元 丸善
刊行年月 1998.3
ページ数 1306p
大きさ 22cm
ISBN 4621044516
NCID BA35126869
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全国書誌番号
98087537
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言語 日本語
出版国 日本
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