甘さと権力 : 砂糖が語る近代史

シドニー・W.ミンツ 著 ; 川北稔, 和田光弘 訳

[目次]

• 第1章 食物・社会性・砂糖(主食=中心と薬味=周辺
• ヒトは甘党か?)
• 第2章 生産(砂糖はコーランに従う
• 新世界の先駆者スペイン
• イギリスの「砂糖諸島」
• 早咲きの工業化-プランテーション
• プランテーション・世界システム・資本主義
• 砂糖と自由貿易)
• 第3章 消費(砂糖の用途
• 特権階級の香料
• ステイタスの象徴
• 茶と砂糖
• イギリス人の虫歯とアルコール)
• 第4章 権力(消費の拡大と権力
• 砂糖をめぐる諸勢力
• 生活の変化、あるいは工業化)
• 第5章 食べることと生きること

「BOOKデータベース」より