ルネサンス料理の饗宴 : ダ・ヴィンチの厨房から

デイヴ・デ・ウィット 著 ; 須川綾子, 富岡由美 訳

ダ・ヴィンチの手稿を中心に、ルネサンス期イタリアの食材・レシピ・料理人から調理器具まで、料理の歴史と発展をさまざまなエピソードとともに綴る。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 第1章 戦争を生きのびた郷土料理
  • 第2章 偉大な料理人たちの登場
  • 第3章 海外からの作物の流入
  • 第4章 教皇のための料理
  • 第5章 ダ・ヴィンチの厨房
  • 第6章 夢の饗宴
  • 第7章 すばらしきイタリア料理

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 ルネサンス料理の饗宴 : ダ・ヴィンチの厨房から
著作者等 DeWitt, Dave
富岡 由美
須川 綾子
デ・ウィット デイヴ
書名ヨミ ルネサンス リョウリ ノ キョウエン : ダ ヴィンチ ノ チュウボウ カラ
書名別名 Da Vinci's kitchen

Runesansu ryori no kyoen
出版元 原書房
刊行年月 2009.4
ページ数 317p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-562-04242-5
NCID BA89831161
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全国書誌番号
21596137
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言語 日本語
原文言語 英語
出版国 日本
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