世界食物百科 : 起源・歴史・文化・料理・シンボル

トゥーサン‐サマ マグロンヌ【著】<Toussaint‐Samat Maguelonne>;玉村 豊男【監訳】

ワイン、チーズ、フォアグラ…食のあらゆる情報を網羅した決定版!グルメファン待望の一冊。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 第1部 採集、収穫、狩猟
  • 第2部 牧畜と農耕-肉、乳製品、穀物
  • 第3部 三位一体の食品-油、パン、ワイン
  • 第4部 市場の経済
  • 第5部 高級食材
  • 第6部 商人の時代
  • 第7部 新しい必需品-砂糖、ココア、コーヒー、茶
  • 第8部 菜園と果樹園
  • 第9部 食物の科学と認識

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 世界食物百科 : 起源・歴史・文化・料理・シンボル
著作者等 Toussaint-Samat, Maguelonne
橋口 久子
玉村 豊男
Toussaint‐Samat Maguelonne
トゥーサン‐サマ マグロンヌ
書名ヨミ セカイショクモツヒャッカ : キゲンレキシブンカリョウリシンボル
出版元 原書房
刊行年月 1998.3.10
ページ数 814,4p
大きさ 23×17cm
ISBN 4562030534
NCID BA34776585
※クリックでCiNii Booksを表示
言語 日本語
原文言語 フランス語
出版国 日本
この本を: 
このエントリーをはてなブックマークに追加

このページを印刷

外部サイトで検索

この本と繋がる本を検索

ウィキペディアから連想