ホテル・ビジネス・ブック : MMH(Master of Management for Hospitality)

仲谷秀一, 杉原淳子, 森重喜三雄 著

この本では、広くホテル・旅館業界にかかわっている皆様の、日常的な疑問に答える内容を盛り込みました。例えば、「5星ホテル」とは何なのか?、「ユニフォーム・システム」とは?、「イールド」って?、他にも「GOP」「RevPAR」「PMS」など様々なキーワードをわかりやすく解説しています。あわせて、日系ホテルと外資系ホテルの運営上の違いや、今後、日本のホテル業界が向かうであろうビジネスの仕組みやあり方を独自の視点で述べてみました。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 世界のホテル・ビジネス
  • 日本のホテル・ビジネス
  • 時代を超えるホテル・ビジネスの特質
  • ホテル・ビジネスとファッション
  • ホテルの経営形態
  • ホテルの収益構造
  • ホテルの情報システム
  • ホテルの組織と総支配人の役割
  • 宿泊部門の仕事
  • 料飲部門の仕事
  • セールス&マーケティング部門と管理部門の仕事
  • 人事システムとキャリア・デザイン

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 ホテル・ビジネス・ブック : MMH(Master of Management for Hospitality)
著作者等 仲谷 秀一
杉原 淳子
森重 喜三雄
書名ヨミ ホテル ビジネス ブック
書名別名 Hotel business book

Hoteru bijinesu bukku
出版元 中央経済社
刊行年月 2006.9
ページ数 151p
大きさ 21cm
ISBN 4502387002
NCID BA78715894
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
21108153
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言語 日本語
出版国 日本
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