おいしさの表現辞典

川端晶子, 淵上匠子 編

「甘い」「酸っぱい」「苦い」「うまい」などの基本的な表現から、「すっきり」「まろやか」「香ばしい」「キレのいい」「ふくよかなうまみ」など様々な感覚表現まで。心を豊かにし、元気を与える感動的なおいしさ表現の集大成。気の利いた言い方をしたいというときに役立つ味覚表現辞典。日本語の文学作品・エッセイ350冊、および四大新聞から約3000例を食べ物、料理別に収録。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 序論 おいしさとは
  • 1 穀類、いも、豆のおいしさ表現
  • 2 野菜、きのこ、藻のおいしさ表現
  • 3 果物、種実のおいしさ表現
  • 4 魚介のおいしさ表現
  • 5 肉、卵、乳のおいしさ表現
  • 6 調味料(含砂糖、油)のおいしさ表現
  • 7 菓子、嗜好飲料のおいしさ表現
  • 8 料理全般(水を含む)のおいしさ表現

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 おいしさの表現辞典
著作者等 川端 晶子
淵上 匠子
書名ヨミ オイシサ ノ ヒョウゲン ジテン
出版元 東京堂
刊行年月 2006.8
ページ数 405p
大きさ 20cm
ISBN 4490106947
NCID BA78048519
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
21100748
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
この本を: 
このエントリーをはてなブックマークに追加

このページを印刷

外部サイトで検索

この本と繋がる本を検索

ウィキペディアから連想