フレンチのきほん、完全レシピ

谷昇 著

フレンチのNo.1シェフがフルプロセスで教えるから、動画みたいで作りやすい!ポトフ、ポタージュ、ローストビーフ…作りたい料理だけ、42レシピ集めました。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 1 焼く(おいしく「焼く」ための5つのコツ
  • 鶏もも肉のソテー
  • 鶏むね肉の香草焼き ほか)
  • 2 煮る(おいしく「煮る」ための5つのコツ
  • ポトフ
  • ポテ ほか)
  • 3 野菜料理&デザート(にんじんのラペ
  • ミックスサラダ
  • レタス嫌いの谷シェフ究極のサラダ ほか)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 フレンチのきほん、完全レシピ
著作者等 谷 昇
書名ヨミ フレンチ ノ キホン カンゼン レシピ : ル マンジュ トゥー タニ ノボル ノ オイシイ リユウ
書名別名 「ル・マンジュ・トゥー」谷昇のおいしい理由。
シリーズ名 一流シェフのお料理レッスン
出版元 世界文化社
刊行年月 2016.2
ページ数 128p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-418-16302-1
NCID BB21637357
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全国書誌番号
22712232
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言語 日本語
出版国 日本
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