台湾かあさんの味とレシピ

台湾大好き編集部 編

台湾の人たちが実際に食べている家庭料理を料理上手な、かあさんたちに作ってもらいました。ざっくり大雑把、けれども愛情に満ちたありのままの"かあさんの味"。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 台北生まれの、働くかあさんの味-李かあさん(最強の定番炒め系おかず-番茄炒蛋
  • ささっと料理の代表選手!-炒飯 ほか)
  • 受け継ぐルーツと手法、染みるかあさんの味-黄かあさん(やさしい塩味の、丸い卵焼き-菜脯蛋
  • 台湾で魚料理といえば-!清蒸魚 ほか)
  • 肉がなくてもすこぶる美味、ベジタリアンな家庭の味-王かあさん(ふっくらやさしい、モチモチおこわ-素食油飯
  • ぷるん!ちゅるん!純白の衝撃-豆腐腦 ほか)
  • 縁ある土地の美食で紡ぐ、グルメかあさんの味-熊かあさん(夫婦で愛した上海料理-東坡肉
  • 野菜いっぱい混ぜごはん-菜飯 ほか)
  • 濃いめでガッツリ、伝統息づく客家の味-廖かあさん(先祖に捧げる、伝統の丸鶏-白斬〓(けい)
  • ひき肉万歳!-梅干菜絞肉 ほか)
  • 海辺の家の、ピュアな味-潘かあさん(素朴なつみれスープ-大黄瓜魚丸湯
  • ふっくら染みる、ハマグリの旨味-蛤蜊炒絲瓜 ほか)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 台湾かあさんの味とレシピ
著作者等 誠文堂新光社
台湾大好き編集部
書名ヨミ タイワン カアサン ノ アジ ト レシピ : ダイドコロ ニ オジャマ シテ テイバン ノ ルーロウファン カラ デントウショク マデ ツクッテ モライマシタ
書名別名 台所にお邪魔して、定番の魯肉飯から伝統食までつくってもらいました!

Taiwan kasan no aji to reshipi
出版元 誠文堂新光社
刊行年月 2016.11
ページ数 189p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-416-71633-5
NCID BB23958067
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全国書誌番号
22811128
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言語 日本語
出版国 日本
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