華国風味

青木正児 著

中国文学史の研究に巨歩をしるす著者が、その精深な知識と体験をかたむけてものしたエッセー12篇。中国大陸で多彩な発達をとげた各種粉食の歴史、江南の地でついに賞味するを得た紹興酒の絶品の話、喫茶法の変遷、筍を焼いて食う話など、食いしんぼうと上戸にはこたえられぬ佳篇ぞろい、しかも学問の太い筋がびしっと通っている。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 粉食小史
  • 愛餅の説
  • 愛餅余話
  • 饂飩の歴史
  • 落雁と白雪〓
  • 用匙喫飯考
  • 花彫
  • 末茶源流
  • 焼筍
  • 〓菜譜
  • 付録(陶然亭
  • 花甲寿菜単)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 華国風味
著作者等 青木 正児
書名ヨミ カコク フウミ
書名別名 Kakoku fumi
シリーズ名 ワイド版岩波文庫
出版元 岩波書店
刊行年月 2001.4
ページ数 237p
大きさ 19cm
ISBN 4000071831
NCID BA52317739
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全国書誌番号
20169583
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言語 日本語
出版国 日本
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