郷土料理

龍崎英子 監修

北海道から沖縄県まで、日本全国の郷土料理を都道府県別に紹介。野菜や魚介類など、郷土の伝統的な食材も紹介。料理とあわせて、各地の食文化のちがいを学ぶことができます。豊富なカラー写真を収録。郷土の多彩な食文化を、目で見て楽しむことができます。伝統的な郷土料理のほか、各地で人気の名物料理もとりあげました。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 郷土料理って何?(風土が生みだした食材と郷土料理
  • 全国から選ばれた「郷土料理百選」
  • 郷土のうどん・そば
  • 郷土のすし
  • 郷土のもち ほか)
  • 全国の郷土料理(北海道
  • 青森県
  • 岩手県
  • 宮城県
  • 秋田県
  • 山形県
  • 福島県
  • 茨城県
  • 栃木県
  • 群馬県
  • 埼玉県
  • 千葉県
  • 東京都
  • 神奈川県
  • 新潟県
  • 富山県
  • 石川県
  • 福井県
  • 山梨県
  • 長野県
  • 岐阜県
  • 静岡県
  • 愛知県
  • 三重県
  • 滋賀県
  • 京都府
  • 大阪府
  • 兵庫県
  • 奈良県
  • 和歌山県
  • 鳥取県
  • 島根県
  • 岡山県
  • 広島県
  • 山口県
  • 徳島県
  • 香川県
  • 愛媛県
  • 高知県
  • 福岡県
  • 佐賀県
  • 長崎県
  • 熊本県
  • 大分県
  • 宮崎県
  • 鹿児島県
  • 沖縄県)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 郷土料理
著作者等 竜崎 英子
龍崎 英子
書名ヨミ キョウド リョウリ
シリーズ名 ポプラディア情報館
出版元 ポプラ社
刊行年月 2009.3
ページ数 223p
大きさ 29cm
ISBN 978-4-591-10685-3
NCID BA89755620
※クリックでCiNii Booksを表示
全国書誌番号
21580777
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
原文言語 日本語
出版国 日本
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