インドカレー伝

リジー・コリンガム 著 ; 東郷えりか 訳

[目次]

• 第1章 チキンティッカ・マサラ-本場のインド料理を求めて
• 第2章 ビリヤーニー-ムガル帝国の皇帝たち
• 第3章 ヴィンダルー-ポルトガル人と唐辛子
• 第4章 コルマ-東インド会社の商人と寺院、ラクナウの太守
• 第5章 マドラス・カレー-イギリス人によるカレーの発明
• 第6章 カレー粉-インドをイギリスにもちかえって
• 第7章 コールドミート・カツレツ-インドにおけるイギリス食品
• 第8章 チャイ-紅茶大作戦
• 第9章 カレーとフライドポテト-シルヘットの船乗りとインドのテイクアウト
• 第10章 カレーは世界を巡る

「BOOKデータベース」より