からだと栄養

金田尚志 著

[目次]

  • 一、 食物に飢えたころの話 / 6
  • 二 からだはなにからできているか / 9
  • 三、 栄養素とはなにか / 11
  • 四、 カロリーの話 / 16
  • 五、 からだを動かすもとになる食物 / 22
  • 炭水化物とはどんなものか / 22
  • 消化の話と炭水化物のゆくえ / 28
  • 油とはどんなものか / 38
  • 油のゆくえ / 44
  • 油の食べかた / 51
  • てんぷらの話 / 54
  • 六、 からだをつくる食物 / 58
  • たん白質とはどんなものか / 58
  • たん白質のゆくえ / 61
  • たん白質の栄養価 / 63
  • たん白質の食べかた / 65
  • 無機質とはどんなものか / 76
  • 無機質が必要なわけ / 78
  • 野菜やくだものを毎日食べよう / 81
  • 七、 ビタミンとはどんなものか / 86
  • ビタミン発見の歴史 / 86
  • ビタミンの種類 / 90
  • ビタミンAとはどんなものか / 91
  • ビタミンAのはたらき / 95
  • ビタミンAの多い食物 / 99
  • 土用のウナギの話 / 104
  • ビタミンDとはどんなものか / 107
  • ビタミンDのはたらき / 109
  • ビタミンDの多い食物 / 112
  • ビタミンEとはどんなものか / 113
  • ビタミンKとはどんなものか / 115
  • ビタミンB複合体 / 117
  • ビタミンB1 / 118
  • ビタミンBの多い食物 / 121
  • ニンニクの話 / 124
  • ビタミンB2 / 127
  • ビタミンB2の多い食物 / 129
  • ビタミンB6 / 131
  • ビタミンB12 / 131
  • 葉酸 / 133
  • ニコチン酸 / 134
  • パントテン酸 / 135
  • ビオチン / 136
  • コリン / 136
  • ビタミンL / 137
  • ビタミンC / 138
  • 一日にいるビタミンCの量 / 141
  • ビタミンCの多い食物 / 142
  • 八、 日本人の食物の欠点 / 146
  • 九、 たん白質の栄養価 / 152
  • 食品成分表 / 巻末
  • さくいん / 巻末

「国立国会図書館デジタルコレクション」より

この本の情報

書名 からだと栄養
著作者等 金田 尚志
書名ヨミ カラダ ト エイヨウ
書名別名 Karada to eiyo
シリーズ名 さ・え・ら文庫
出版元 さ・え・ら書房
刊行年月 昭和43
ページ数 155p 図版
大きさ 22cm
全国書誌番号
45019393
※クリックで国立国会図書館サーチを表示
言語 日本語
出版国 日本
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