鮭鱒聚苑

松下高, 高山謙治 共著

鮭鱒年譜: p723~749 付: 参考文献

「国立国会図書館デジタルコレクション」より

[目次]

  • 標題
  • 目次
  • 前篇 北方の民俗と鮭鱒
  • 鮭鱒發見 / 3
  • 人類と鮭鱒 / 3
  • 日本精神と鮭鱒 / 6
  • 本邦鮭鱒硏究の萌芽 / 9
  • 歐米での鮭發見 / 15
  • 鮭場發見 / 20
  • 鮭鱒の語源 / 43
  • 鮭鱒の語源 / 43
  • 傳說と民俗の鮭鱒 / 79
  • 民俗・傳說・鮭鱒 / 79
  • 鮭の地方傳說 / 81
  • アイヌと鮭鱒傳說 / 94
  • 人と鮭のローマンス / 97
  • 鮭鱒の童話 / 107
  • 樺太の鱒話 / 112
  • 歐洲の鮭傳說 / 114
  • 鮭漁民の習俗 / 126
  • 藝術の鮭鱒 / 141
  • 詩歌の鮭鱒 / 141
  • 音樂の鮭鱒 / 163
  • 文學の鮭鱒 / 171
  • 美術の鮭鱒 / 173
  • 鮭鱒の貢進 / 175
  • 爾倍魚 / 175
  • 鮭鱒の產地 / 199
  • 古代鮭漁 / 215
  • 須奈度利 / 215
  • 鮭漁の古記 / 220
  • 松前時代の鮭漁 / 230
  • 蝦夷松前の鮭漁 / 241
  • 味覺の鮭鱒 / 265
  • 秋味 / 265
  • 鮭鱒の味と旬 / 279
  • 鮭鱒の鄕土料理 / 292
  • 鮭鱒の調理 / 305
  • 鮭罐詰料理 / 319
  • 後篇 近代文化と鮭鱒
  • 鮭鱒の性格 / 331
  • 鮭鱒の特徴と習性 / 331
  • 鮭鱒の習性 / 338
  • 分類に困る鮭鱒 / 355
  • 溯川と孵化 / 383
  • 鮭鱒の蕃殖 / 383
  • 溯川と回歸性 / 406
  • 乾鮭と燻製鮭 / 421
  • 貯え肴 / 421
  • 陽と潮と氷 / 421
  • 乾鮭と楚割 / 425
  • 燻製鮭 / 431
  • 鹽引 / 441
  • 鹽鮭・鹽鱒 / 441
  • 鮭鱒と食鹽 / 459
  • 北洋漁場 / 473
  • 北洋漁業の重要性 / 473
  • 露領漁區 / 492
  • 日露漁業條約 / 493
  • 鮭工船の初航 / 503
  • 北千島鮭罐詰と沖取漁業 / 508
  • アラスカ槪觀 / 514
  • 近代鮭鱒產業 / 525
  • 日本の世界的發展は鮭漁から / 525
  • 北洋漁業の產業的價値 / 526
  • 鮭鱒の輸出 / 552
  • 黎明期の鮭罐詰 / 579
  • 罐詰と兵隊 / 579
  • 罐詰の起源と語源 / 580
  • 本邦鮭罐詰の濫觴 / 588
  • 露領の鮭罐詰創業 / 594
  • 鮭鱒罐詰製造工程 / 613
  • 鮭鱒水煮罐詰 / 613
  • 鮭鱒水煮罐詰製造操作 / 615
  • 鮭鱒各種罐詰 / 635
  • 凍鮭 / 639
  • 凍つた活洲の鮭 / 639
  • 鮭鱒の副產物 / 653
  • 鮭鱒の副產物と利用 / 653
  • 筋子と臟器 / 654
  • 鮭油・鱒油 / 659
  • 鮭鱒魚糧 / 664
  • 鮭鱒皮革 / 671
  • 榮養の鮭鱒 / 675
  • 感謝と榮養 / 675
  • 鮭鱒罐詰の榮養價 / 679
  • 榮養食の鮭鱒 / 689
  • 附錄
  • 鮭鱒漁業家列傳 / 705
  • 鮭鱒年譜 / 723

「国立国会図書館デジタルコレクション」より

この本の情報

書名 鮭鱒聚苑
著作者等 松下 高
高山 謙治
書名ヨミ サケ マス シュウエン
出版元 水産社
刊行年月 1942.8
ページ数 750p
大きさ 22cm
全国書誌番号
82090316
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言語 日本語
出版国 日本
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