Low-temperature preservation of foods and living matter

Owen R. Fennema, William D. Powrie, Elmer H. Marth

この本の情報

書名 Low-temperature preservation of foods and living matter
著作者等 Fennema, Owen R.
Marth, Elmer H.
Powrie, William D.
シリーズ名 Food science and technology
出版元 M. Dekker
刊行年月 1973
ページ数 xi, 598 p.
大きさ 26 cm
ISBN 0824711858
NCID BA03202730
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言語 英語
出版国 アメリカ合衆国
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