Water activity : theory and applications to food

edited by Louis B. Rockland, Larry R. Beuchat

この本の情報

書名 Water activity : theory and applications to food
著作者等 Beuchat, Larry R.
Institute of Food Technologists
International Union of Food Science and Technology
Rockland, Louis B.
シリーズ名 IFT basic symposium series
出版元 M. Dekker
刊行年月 1987
ページ数 xv, 404 p.
大きさ 24 cm
ISBN 082477759X
NCID BA01252884
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言語 英語
出版国 アメリカ合衆国
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