Water activity : theory and applications to food
edited by Louis B. Rockland, Larry R. Beuchat
書名
Water activity : theory and applications to food
著作者等
Beuchat, Larry R.
Institute of Food Technologists
International Union of Food Science and Technology
Rockland, Louis B.
シリーズ名
IFT basic symposium series
出版元
M. Dekker
刊行年月
1987
ページ数
xv, 404 p.
大きさ
24 cm
ISBN
082477759X
NCID
BA01252884
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言語
英語
出版国
アメリカ合衆国
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