花はなぜ香るのか : その秘密を探る

渡辺 修治【著】

ジャスミンやローズの花が優雅で馥郁たる香りを放つのはなぜでしょうか!生理活性天然物有機化学の視点から花が香りをつくり出す仕組みに迫る。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 1 香りってなに
  • 2 化学の世界に入ろう
  • 3 香りを取り出す・調べる
  • 4 花の香りの役割
  • 5 花の香りのメカニズム
  • 6 香気前駆体と酵素の解明-分子のカタチが見えてくる
  • 7 配糖体と酵素を利用してみたら
  • 8 バラの花の不思議
  • 9 開花の制御は?

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 花はなぜ香るのか : その秘密を探る
著作者等 渡辺 修治
書名ヨミ ハナハナゼカオルノカ : ソノヒミツヲサグル
シリーズ名 香り選書 3
出版元 フレグランスジャーナル社
刊行年月 1999.7.30
ページ数 136p
大きさ 19cm(B6)
ISBN 4894790130
NCID BA43475182
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言語 日本語
出版国 日本
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