キノコとトリュフ

ハースト ジャッキー<Hurst Jacqui>;ラザーフォード リン【著】<Rutherford Lyn>;小宮山 勝司【監修】;中川 靖子【訳】

70種類以上のキノコとトリュフを写真入りで詳しく紹介しました。もちろん、それぞれのキノコについて、採集・保存・料理の方法も満載されています。本書を片手に、自分で採集した野生のキノコ、あるいはお店で買ってきたキノコを使って、おいしい料理を作ってみませんか。キノコを使った料理がこんなにたくさんあるなんて、きっと驚かれるでしょう。本書には、かんたんに作れる56種類の料理を紹介しました。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 野生のキノコ
  • 東洋のキノコ
  • 人工栽培のキノコ
  • トリュフ
  • スープと前菜
  • メインコース
  • ベジタリアンのメインコース
  • サラダとつけあわせ

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 キノコとトリュフ
著作者等 Hurst Jacqui
Rutherford Lyn
ラザーフォード リン
中川 晴子
小宮山 勝司
ハースト ジャッキー
書名ヨミ キノコトトリュフ
シリーズ名 ウィークエンド・クッキング 24
出版元 CBS・ソニー出版
ソニー・マガジンズ
刊行年月 1995.11.20
ページ数 122p
大きさ 28×14cm
ISBN 4789712249
言語 日本語
出版国 日本
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