ドレッシングとマリネ

マーフィット ジャニス【著】<Murfitt Janice>;ワイズリーグ【訳】

ドレッシングもマリネも、料理に変化を与えるものです。どちらもあらゆる種類の素材に対応でき、またそれぞれが豊富なバリエーションを持っています。例えばドレッシングなら、素材に合わせてオイルを使いわけてみたり、ヨーグルトやクリームを加えて独特な風味を楽しむこともできます。また、マリネには液体をはじめ、粉末やペースト状のものがあり、それぞれが違った効果を生み出します。肉、魚、野菜やフルーツなどの料理の種類によって使いわけることで、さらなるおいしさを添えてくれます。本書は簡単に作れるドレッシングとマリネを、それぞれ50種類以上紹介します。そのすばらしい風味で、一味違うおいしさを見つけてください。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • ドレッシング
  • ヨーグルト・ドレッシング
  • オイルとヴィネガーのドレッシング
  • サワークリーム・ドレッシング
  • フルーツと野菜のドレッシング
  • マヨネーズ
  • ソフトチーズ・ドレッシングとディップ
  • マリネ
  • 肉料理のマリネ
  • 鶏肉と野鳥のマリネ
  • 魚のマリネ
  • 野菜のマリネ
  • フルーツのマリネ

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 ドレッシングとマリネ
著作者等 Murfitt Janice
ワイズリーグ
マーフィット ジャニス
書名ヨミ ドレッシングトマリネ
シリーズ名 ウィークエンド・クッキング 19
出版元 ソニー・マガジンズ
刊行年月 1991.2.20
ページ数 122p
大きさ 28×14cm
ISBN 4789712192
言語 日本語
出版国 日本
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