ハーブとスパイス

トゥリュウビー マリー【著】;豊岡 真美【訳】

本格的な料理を楽しむにはハーブとスパイスは欠かせません。本書は今まであまり知られていないハーブやスパイスの種類をわかりやすく説明し、それぞれの個性と特長を生かしたすてきな料理も紹介します。世界各国で人気の高いスパイスやハーブを効果的に使いこなせば、料理の幅がずっと広がります。一味違う料理であなたもグルメの仲間入りをしましょう。

「BOOKデータベース」より

[目次]

  • 一般的なハーブ
  • その他のハーブ
  • サラダ・リーフ
  • ハーブ・ミックス
  • ハーブの収穫と保存
  • 食べられる花
  • スパイス
  • スパイス・ミックス
  • その他のフレーバー
  • フレーバー・ヴィネガーとオイル
  • フレーバー・バター
  • フレーバー・ティー
  • 前菜
  • 魚介料理
  • 肉料理
  • 野菜のつけあわせ
  • サラダ
  • デザート
  • ドリンク

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 ハーブとスパイス
著作者等 豊岡 真美
トゥリュウビー マリー
書名ヨミ ハーブトスパイス
シリーズ名 ウィークエンド・クッキング 11
出版元 CBS・ソニー出版
ソニー・マガジンズ
刊行年月 1996.10.25
ページ数 122p
大きさ 28×14cm
ISBN 4789712117
言語 日本語
出版国 日本
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