お〜いしい館 福祉栄養士知りたいシーンの知識と情報 : 老人福祉施設栄養士業務マニュアル

[目次]

  • 第1章 高齢期の特性
  • 第2章 栄養管理
  • 第3章 地域サービス
  • 第4章 食材料管理
  • 第5章 食事サービスと事務処理
  • 第6章 調理
  • 第7章 食事介助
  • 第8章 衛生管理
  • 第9章 作業管理
  • 第10章 施設・設備管理

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 お〜いしい館 福祉栄養士知りたいシーンの知識と情報 : 老人福祉施設栄養士業務マニュアル
書名ヨミ オイシイカンフクシエイヨウシシリタイシーンノチシキトジョウホウ : ロウジンフクシシセツエイヨウシギョウムマニュアル
出版元 東京都社会福祉協議会
刊行年月 1996.11
ページ数 229p
大きさ 30cm(A4)
言語 日本語
出版国 日本
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