生めん類の衛生規範

厚生省生活衛生局食品保健課【監修】

[目次]

  • 生めん類の衛生規範とは
  • 生めん類の微生物制御
  • 衛生規範に示された細菌試験法
  • 施設・設備の衛生管理
  • 生めん類の表示について
  • 営業者の衛生管理要領
  • 生めん類の衛生規範
  • 参考資料 (営業施設基準の準則<めん類製造業>
  • 管理運営基準準則
  • 食品衛生法に基づく指定検査機関一覧)

「BOOKデータベース」より

この本の情報

書名 生めん類の衛生規範
著作者等 厚生省生活衛生局食品保健課
書名ヨミ ナマメンルイノエイセイキハン
出版元 日本食品衛生協会
刊行年月 1991.11.1
ページ数 137p
大きさ 21cm(A5)
言語 日本語
出版国 日本
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